Scroll down for English recipe

Cupcakes med dulce de leche

10-12 st

Kondenserad mjölk förvandlas till len och söt kolakräm när den får kokas i sin egen burk. Gör gärna det i god tid före muffinsbaket.

 

3 ägg

2 1/2 dl socker

100 g smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljpulver

lite salt

Frosting

1 burk kondenserad mjölk

gärna dekorationsblommor

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
  2. Smält smöret, häll i mjölken och blanda i äggsmeten.
  3. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt och vänd snabbt ner i smeten.
  4. Fyll formar till 2/3 och grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna innan du brer på dulce de leche. Garnera gärna med dekorationsblommor.

 

Dulce de leche:

Kan gärna förberedas några dagar innan.

Ta bort etiketten från burken och rengör burken noggrant. Lägg burken (oöppnad) i en kastrull och fyll upp med vatten så att det täcker hela burken. Låt koka på medelvärme ca 3 timmar under lock. Tag upp burken och låt svalna. Innehållet har nu förvandlats till en krämig kolasås.

 

IN ENGLISH

Dulce de leche cupcakes

Makes 10 – 12

Start with preparing the dulce de leche sauce. Remove any paper from a tin can of evaporated milk. Place the unopened can in a deep sauce pan and cover with water. Put a lid on and let it simmer for 3 hours.  Remove the can from the water and let cool. Open the can and enjoy a creamy sweet dulce de leche sauce. It also goes well with ice cream, pancakes and more.

Preheat oven to 175°C/350° F. Beat 3 eggs with 1 cup of sugar until pale and foamy. Melt 3 1/2 ounces of butter and let cool. Add the melted butter and 1/2 cup of milk and mix well. In a separate bowl mix 1 1/4 cup of flour, 2 tsp of baking soda, 1/2 tsp of vanilla extract with a pinch of salt. Add this to the egg mixture and stir gently until well blended. Divide the batter into a greased muffinpan and bake about 15 minutes until set. Let cool. Spread the dulce de leche sauce on top of the muffins and decorate with sprinkles of your choice.